La Municipalidad de Balcarce recuerda a la población la importancia de extremar cuidados para prevenir casos de triquinosis, enfermedad transmitida por el consumo de carne contaminada, principalmente de cerdo o animales silvestres.
El área de Bromatología municipal enfatiza que toda faena doméstica debe incluir un análisis específico (digestión enzimática) realizado exclusivamente en laboratorios habilitados, requisito fundamental para garantizar la inocuidad de los productos.
Recomendaciones sanitarias:
- No alimentar cerdos con residuos orgánicos ni criarlos en condiciones insalubres
- Controlar la presencia de roedores en criaderos, posibles portadores del parásito
- Para análisis, extraer muestras del diafragma o entrañas (zonas con mayor presencia larvaria)
- Evitar elaborar embutidos o conservas con carne de jabalíes o animales de caza
- Verificar toda carne de faena casera con profesionales capacitados
- Comercios y frigoríficos deben adquirir únicamente productos de origen certificado
Advertencia importante
Técnicas como salado, ahumado o cocción en microondas no eliminan el parásito. Se recomienda:- Comprar solo en establecimientos habilitados
- Verificar etiquetado completo (marca, lote, fechas, matrícula)
- Cocinar carne hasta eliminar el color rosado interno (mínimo 71°C)
Para consultas o denuncias, dirigirse a Bromatología Municipal en calle 23 Nº 636, entre 18 y Av. Kelly. La prevención responsable evita riesgos para la salud pública.
